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北京•马振予:丁亥年话猪
添加时间:2007-03-09   浏览次数:3673   来源:《保定集报》   作者:敬言录入
    过了春节是农历丁亥年,俗称猪年。猪,古时叫“彘、豕”和“豨”等。人类驯养猪已有近万年的历史。我国人民一直把猪列为鸡、牛、马、羊、狗六畜之首,民间流传有“无豕不成家”的说法。我国西南有些少数民族的竹木房子,长期有下面养猪上面住人的生活习惯。
猪看起来好象很笨,实际上猪的智慧并不亚于狗,经过驯养,猪也会拉车、跳舞、打锣、敲鼓、游戏和寻物等,而且驯化时间比狗要短。猪的嗅觉特别灵敏,可以嗅出6米范围内25——30厘米深的地下埋藏物品,帮助军人嗅出埋在土里的地雷,帮助警察缉毒。德国一个村镇上的居民,为了感谢猪为他们找到了紧缺的地下盐矿,专门为猪建立了一座纪念碑。猪还能为人看守庄园,发现陌生人就会大声嚎叫甚至进攻。猪也是出色的运动员,有些国家曾经举办过别开生面的跑猪比赛,戴着不同标号的猪你追我赶,争先恐后,快到终点时还会加速冲刺,非常精彩有趣。猪对人很有感情,每当听到饲养员的脚步声,就会摇头摆尾地迎上来,并且发出亲昵的声音。
    猪的品种很多,仅我国就有一百多种。我国的猪种优秀早熟,以耐粗食和肉质好著称于世,大的猪可达250公斤以上,小的猪成熟后仅几公斤重,还有小巧玲珑的宠物猪,瘦肉型猪尤其受到现代人的喜爱。猪全身都是宝,经济价值很高,猪粪可以肥田,一头猪就是一个小化肥厂。猪皮可以制革,猪皮和猪蹄含胶质丰富,有止血、活血、补血和润泽皮肤的作用。猪鬃能够制造多种走俏的物品。猪肉是我国人民膳食中动物性蛋白质和脂肪需求量最多的肉类,营养丰富,味道好吃,还有健身去病作用,能够制造几十种药品。《本草纲目》载,猪肉“能润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤。”猪肝含有丰富的维生素A和矿物质,对贫血、夜盲、慢性肝炎,目力昏花有好的疗效。猪骨可以提取骨胶、骨油、骨粉以及多种副产品,从猪骨中提取的胶质蛋白,对于改善人体生理机能和抗老防癌具有显著医疗保健作用。猪毛锻炭研末用香油调后涂患处可治烫伤。
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